Το κριθαράκι συνεχίζει να απορροφά υγρά ακόμη και όταν κατεβάσουμε την κατσαρόλα. Για ένα απλό φαγητό με ντομάτα κρατάμε λίγο ζεστό νερό δίπλα μας και σταματάμε το μαγείρεμα πριν το μείγμα στεγνώσει. Η παρασκευή χρειάζεται περίπου 30 λεπτά.
Υλικά για τρεις μερίδες
- 250 γρ. μέτριο κριθαράκι
- 400 γρ. τριμμένη ντομάτα
- 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 60 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι
- Περίπου 650 ml ζεστό νερό, πιπέρι και λίγη ρίγανη
Μαγείρεμα με έλεγχο
Μαλακώνουμε το κρεμμύδι στο λάδι σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο για λίγο και κατόπιν τη ντομάτα. Αφήνουμε να σιγοβράσει πέντε λεπτά. Ρίχνουμε το κριθαράκι και αρχικά 500 ml ζεστό νερό.
Ανακατεύουμε τακτικά, ιδιαίτερα κοντά στον πάτο. Συμπληρώνουμε νερό σε μικρές δόσεις όταν χρειάζεται και δοκιμάζουμε προς τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία του ζυμαρικού. Αν η ντομάτα είναι πολύ πυκνή, μπορεί να χρειαστεί επιπλέον νερό.
Οι ελιές μπαίνουν τελευταίες
Προσθέτουμε τις ελιές στα τελευταία λεπτά. Δοκιμάζουμε πριν βάλουμε αλάτι, επειδή η αλμύρα τους διαφέρει. Αποσύρουμε όσο το φαγητό μένει ζουμερό και σερβίρουμε χωρίς μεγάλη αναμονή.
Για τραπέζι με περισσότερες επιλογές, συνδυάζουμε την κατσαρόλα με την τυρόπιτα με γιαούρτι ή κρατάμε τη λαδένια για άλλη ημέρα. Η προετοιμασία της εβδομάδας βοηθά να μη μαγειρεύουμε ταυτόχρονα περισσότερα από όσα χρειαζόμαστε.
Ενδεικτική φωτογραφία αρχείου πιάτου ή πρώτης ύλης, όχι φωτογράφιση εκτέλεσης της συγκεκριμένης συνταγής. Φωτογραφία: Mehmet Talha Onuk / Unsplash. Προέλευση εικόνας · Όροι χρήσης.
Μοιράσου το άρθρο
Πρόσθεσέ μας στις προτιμώμενες πηγές σου.
