Η παντζαροσαλάτα μπορεί να γίνει ένα γρήγορο συνοδευτικό όταν έχουμε ήδη μαγειρεμένα παντζάρια. Στην παρακάτω πρόταση η γλυκιά τους γεύση συνδυάζεται με μήλο, λεμόνι και καρύδι. Για τέσσερις μικρές μερίδες υπολογίζουμε περίπου 15 λεπτά προετοιμασίας, χωρίς τον χρόνο βρασμού του λαχανικού.
Υλικά
- 400 γρ. βρασμένα, καθαρισμένα παντζάρια
- 1 μέτριο τραγανό μήλο
- 120 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 30 γρ. χοντροκομμένα καρύδια
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1–2 κουταλιές χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και πιπέρι
Πρώτα στραγγίζουμε
Αφήνουμε τα παντζάρια να στραγγίσουν και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αν βάλουμε μαζί πολλά υγρά της συσκευασίας, η σάλτσα θα γίνει αραιή. Πλένουμε το μήλο, αφαιρούμε τον πυρήνα και το κόβουμε λίγο πριν ανακατέψουμε τη σαλάτα.
Σε μεγάλο μπολ ενώνουμε το γιαούρτι, το λάδι και αρχικά μία κουταλιά λεμόνι. Προσθέτουμε παντζάρια και μήλο με απαλές κινήσεις. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε την οξύτητα. Ρίχνουμε τα καρύδια στο τέλος, ώστε να κρατήσουν την τραγανή αίσθησή τους. Η συνταγή περιέχει γαλακτοκομικό και ξηρούς καρπούς.
Μικρή ποσότητα, συγκεκριμένο γεύμα
Δεν χρειάζεται να γεμίσουμε τεράστιο μπολ επειδή η παρασκευή είναι εύκολη. Υπολογίζουμε τα άτομα και το υπόλοιπο τραπέζι. Το κοτόπουλο με πατάτες είναι μία επιλογή κύριου πιάτου, ενώ η τυρόπιτα ταιριάζει σε διαφορετικό συνδυασμό. Η οργάνωση των γευμάτων αρχίζει και από το να φτιάχνουμε τόση σαλάτα όση πραγματικά χρειαζόμαστε.
Ενδεικτική φωτογραφία αρχείου πιάτου ή πρώτης ύλης, όχι φωτογράφιση εκτέλεσης της συγκεκριμένης συνταγής. Φωτογραφία: Ksenia Pixelesse / Unsplash. Προέλευση εικόνας · Όροι χρήσης.
Μοιράσου το άρθρο
Πρόσθεσέ μας στις προτιμώμενες πηγές σου.
