Όταν υπάρχουν βρασμένα φασόλια, ένα δεύτερο φαγητό μπορεί να ετοιμαστεί χωρίς πολύωρη προετοιμασία. Η συνταγή δίνει τέσσερις μερίδες και χρειάζεται περίπου 35 λεπτά από τη στιγμή που τα όσπρια είναι έτοιμα.
Υλικά
- 700 γρ. βρασμένα λευκά φασόλια, στραγγισμένα
- 400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα κονσέρβας
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μικρό καρότο σε λεπτές φέτες
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 φύλλο δάφνης, 150 ml ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι
Χτίζουμε πρώτα τη σάλτσα
Σε κατσαρόλα μαλακώνουμε κρεμμύδι και καρότο με το λάδι για 6–8 λεπτά. Προσθέτουμε ντομάτα, δάφνη και το νερό. Σιγοβράζουμε περίπου δέκα λεπτά, μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα και να μαλακώνει το καρότο.
Ρίχνουμε τα φασόλια και συνεχίζουμε σε ήπιο βρασμό για 12–15 λεπτά. Ανακατεύουμε προσεκτικά για να μη διαλυθούν. Αν χρειάζεται περισσότερο υγρό, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και όχι μεγάλη ποσότητα απότομα.
Το δέσιμο στο τέλος
Λιώνουμε με πιρούνι λίγα φασόλια μέσα στη σάλτσα. Ανακατεύουμε απαλά, αφαιρούμε τη δάφνη και αφήνουμε λίγα λεπτά εκτός φωτιάς. Αν χρησιμοποιούμε φασόλια κονσέρβας, τα στραγγίζουμε και ακολουθούμε τις οδηγίες της συσκευασίας.
Για άλλο πιάτο με όσπρια υπάρχουν οι κόκκινες φακές με καρότο. Η κολοκύθα φούρνου μπορεί να συμπληρώσει το τραπέζι, ενώ η οργάνωση του ψυγείου βοηθά να αξιοποιούνται έγκαιρα τα έτοιμα υλικά.
Πρωτότυπη συντακτική πρόταση FullPress365. Ενδεικτική φωτογραφία αρχείου πιάτου ή πρώτης ύλης, όχι φωτογράφιση εκτέλεσης της συγκεκριμένης συνταγής. Φωτογραφία: tommao wang / Unsplash. Προέλευση εικόνας · Όροι χρήσης.
Μοιράσου το άρθρο
Πρόσθεσέ μας στις προτιμώμενες πηγές σου.
