Μια απλή λαχανοσαλάτα μπορεί να γίνει δροσερό συνοδευτικό χωρίς βαριά σάλτσα. Η εκδοχή με γιαούρτι δίνει τέσσερις μερίδες και ετοιμάζεται περίπου σε είκοσι λεπτά.
Υλικά
- 400 γρ. λευκό λάχανο
- 2 μέτρια καρότα
- 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά λεμόνι ή ήπιο ξίδι
- 1 κουταλάκι μουστάρδα, προαιρετικά
- Αλάτι, πιπέρι και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Λεπτό κόψιμο, όχι μεγάλες λωρίδες
Πλένουμε τα λαχανικά, απομακρύνουμε τα ακατάλληλα εξωτερικά φύλλα και κόβουμε το λάχανο όσο πιο ομοιόμορφα μπορούμε. Τρίβουμε τα καρότα. Στεγνώνουμε καλά πριν μπουν στο μπολ, γιατί το πρόσθετο νερό αραιώνει τη σάλτσα.
Ανακατεύουμε γιαούρτι, λάδι, λεμόνι και, αν θέλουμε, μουστάρδα. Προσθέτουμε πρώτα τα δύο τρίτα της σάλτσας στα λαχανικά και δοκιμάζουμε. Συμπληρώνουμε μόνο όσο χρειάζεται για να καλυφθούν ελαφρά.
Μικρή αναμονή στο ψυγείο
Αφήνουμε για λίγο σκεπασμένη στο ψυγείο και ανακατεύουμε πριν σερβίρουμε. Αν προετοιμάζουμε για αργότερα, κρατάμε λαχανικά και σάλτσα χωριστά και τα ενώνουμε κοντά στο τραπέζι. Ελέγχουμε πάντα τα συστατικά της μουστάρδας αν υπάρχουν αλλεργίες.
Ταιριάζει δίπλα στις πατατοτηγανίτες με φέτα. Η κολοκύθα φούρνου δίνει άλλη υφή στο ίδιο τραπέζι, ενώ η οργάνωση του ψυγείου βοηθά να χρησιμοποιούνται έγκαιρα τα κομμένα λαχανικά.
Πρωτότυπη συντακτική πρόταση FullPress365. Ενδεικτική φωτογραφία αρχείου πιάτου ή πρώτης ύλης, όχι φωτογράφιση εκτέλεσης της συγκεκριμένης συνταγής. Φωτογραφία: Some Tale / Unsplash. Προέλευση εικόνας · Όροι χρήσης.
Μοιράσου το άρθρο
Πρόσθεσέ μας στις προτιμώμενες πηγές σου.
