Κουνουπίδι φούρνου με πάπρικα και λεμόνι

Το κουνουπίδι στον φούρνο αποκτά διαφορετική υφή από το βραστό. Για να ψηθεί αντί να αχνιστεί, χρειάζεται να στραγγίξει καλά και να απλωθεί σε μία στρώση. Η συνταγή δίνει τέσσερις μερίδες ως συνοδευτικό.

Υλικά

• 1 μέτριο κουνουπίδι, περίπου 900 γρ. πριν καθαριστεί
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
• Μισό κουταλάκι ρίγανη
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένη, προαιρετικά
• 1–2 κουταλιές χυμό λεμονιού, πιπέρι και λίγο αλάτι

Το μέγεθος των κομματιών μετρά

Χωρίζουμε σε μπουκετάκια παρόμοιου μεγέθους. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά. Προθερμαίνουμε στους 200°C. Ανακατεύουμε με λάδι, πάπρικα, ρίγανη και καρυκεύματα ώστε να καλυφθούν ελαφρά όλες οι επιφάνειες.

Απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα, χωρίς να σωρεύονται τα κομμάτια. Ψήνουμε περίπου 25–35 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Ελέγχουμε με πιρούνι: το εσωτερικό πρέπει να είναι τρυφερό και οι άκρες να έχουν πάρει χρώμα.

Το τελείωμα

Προσθέτουμε το λεμόνι σταδιακά όταν βγει από τον φούρνο. Αν χρησιμοποιήσουμε σκόρδο, προσέχουμε να μη μείνει σε ξεχωρισμένα μικρά κομμάτια που καίγονται γρήγορα. Σερβίρουμε όσο η επιφάνεια παραμένει ελαφρά τραγανή.

Το πιάτο μπορεί να συνοδεύσει το κοτόπουλο με κάστανα και πορτοκάλι. Για δεύτερη επιλογή λαχανικού υπάρχει η κολοκύθα στον φούρνο, ενώ για άλλη εποχική υφή το ριζότο με μανιτάρια. Προσαρμόζουμε τις ποσότητες στο υπόλοιπο τραπέζι.

Πρωτότυπη συντακτική πρόταση FullPress365. Ενδεικτική φωτογραφία αρχείου πιάτου ή πρώτης ύλης, όχι φωτογράφιση εκτέλεσης της συγκεκριμένης συνταγής. Φωτογραφία: Eric Prouzet / Unsplash. Προέλευση εικόνας · Όροι χρήσης.