{"version":"1.0","encoding":"UTF-8","entry":{"xmlns":"http://www.w3.org/2005/Atom","xmlns$blogger":"http://schemas.google.com/blogger/2008","xmlns$georss":"http://www.georss.org/georss","xmlns$gd":"http://schemas.google.com/g/2005","xmlns$thr":"http://purl.org/syndication/thread/1.0","id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-4574053886144461211.post-5729098182009823851"},"published":{"$t":"2026-10-07T07:44:44.801+03:00"},"updated":{"$t":"2026-10-07T07:44:44.801+03:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"ΣΥΝΤΑΓΕΣ"}],"title":{"type":"text","$t":"Μανιταρόπιτα με φέτα και θυμάρι: Το μυστικό για να μη νερώσει ποτέ"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Cp\u003E\u0026nbsp;\u003Cspan style=\"color: #4a4a4a; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 20px;\"\u003EΤραγανό φύλλο, μανιτάρια που έχουν σοταριστεί σωστά, φέτα και θυμάρι. Το κόλπο είναι να φύγει η υγρασία πριν στηθεί η πίτα.\u003C\/span\u003E\u003C\/p\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin: 0px 0px 28px; text-align: center;\"\u003E\u003Cimg alt=\"Σπιτική μανιταρόπιτα\" border=\"0\" src=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/Special:Redirect\/file\/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B0_%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0_%D1%81%D0%BE_%D0%BF%D0%B5%D1%87%D1%83%D1%80%D0%BA%D0%B8.jpg?width=1280\" style=\"display: block; height: auto; margin: 0px auto; max-width: 100%; width: 740px;\" \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003E\u003Cstrong\u003EΗ μανιταρόπιτα είναι από εκείνες τις πίτες που δείχνουν απλές, αλλά έχουν ένα σημείο που κρίνει όλο το αποτέλεσμα:\u003C\/strong\u003E τα μανιτάρια πρέπει να χάσουν σωστά τα υγρά τους πριν μπουν στη γέμιση. Αν γίνει αυτό, το φύλλο μένει τραγανό και η πίτα βγαίνει ζουμερή χωρίς να λασπώνει.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΗ συγκεκριμένη εκδοχή συνδυάζει μανιτάρια, φέτα, λίγο γραβιέρα και θυμάρι. Είναι φθινοπωρινή, χορταστική και στέκεται το ίδιο καλά ως κυρίως πιάτο με σαλάτα ή κομμένη σε μικρά κομμάτια για τραπέζι.\u003C\/p\u003E\u003Ch2 style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΜανιταρόπιτα με φέτα: τα υλικά\u003C\/h2\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003E\u003Cstrong\u003EΓια ταψί περίπου 30×35 εκ. – 8 κομμάτια\u003C\/strong\u003E\u003C\/p\u003E\u003Cul style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003E\u003Cli\u003E1 πακέτο χωριάτικο φύλλο για πίτες, περίπου 6 φύλλα\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E700 γρ. φρέσκα μανιτάρια, λευκά ή καφέ\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E2 φρέσκα κρεμμυδάκια\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E200 γρ. φέτα\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E120 γρ. γραβιέρα, χοντροτριμμένη\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E2 αυγά\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E3 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E1 γεμάτο κουταλάκι θυμάρι\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E1 μικρή σκελίδα σκόρδο, προαιρετικά\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E4 κουταλιές ελαιόλαδο για τη γέμιση\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003Eελαιόλαδο για τα φύλλα\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003Eφρεσκοτριμμένο πιπέρι\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003Eλίγο αλάτι\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E1 κουταλιά σιμιγδάλι ψιλό ή τριμμένη φρυγανιά\u003C\/li\u003E\u003C\/ul\u003E\u003Ch2 style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΤο πρώτο μυστικό: μην πλύνεις τα μανιτάρια κάτω από τη βρύση\u003C\/h2\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΣκουπίζουμε τα μανιτάρια με ελαφρά νωπό χαρτί κουζίνας ή καθαρό πανί και τα κόβουμε σε σχετικά λεπτές φέτες. Αν τα μουλιάσουμε στο νερό, θα απορροφήσουν επιπλέον υγρασία και θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο στο τηγάνι.\u003C\/p\u003E\u003Ch2 style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΤο σοτάρισμα που κρατά την πίτα τραγανή\u003C\/h2\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΒάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι να κάψει καλά. Ρίχνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τα μισά μανιτάρια. Τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά χωρίς να τα ανακατεύουμε συνέχεια.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΜόλις πάρουν χρώμα και εξατμιστούν τα υγρά τους, τα βγάζουμε σε πιάτο και επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα. Το σημαντικό είναι να \u003Cstrong\u003Eμη στριμώξουμε όλα τα μανιτάρια μαζί\u003C\/strong\u003E, γιατί τότε θα βράσουν αντί να σοταριστούν.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΣτο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα αφήνουμε 4–5 λεπτά να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο για μισό λεπτό, ξαναβάζουμε τα μανιτάρια και ρίχνουμε θυμάρι και αρκετό πιπέρι.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΑφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσουμε τα τυριά.\u003C\/p\u003E\u003Ch2 style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΗ γέμιση\u003C\/h2\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΣε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα κρύα μανιτάρια με τη φέτα θρυμματισμένη, τη γραβιέρα, τα αυγά και το γιαούρτι.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΔοκιμάζουμε πριν προσθέσουμε αλάτι, γιατί η φέτα και η γραβιέρα είναι ήδη αλμυρές. Θέλουμε η γέμιση να είναι δεμένη και υγρή, αλλά όχι να έχει νερά στον πάτο του μπολ.\u003C\/p\u003E\u003Ch2 style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΠώς στήνουμε τη μανιταρόπιτα\u003C\/h2\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους \u003Cstrong\u003E190°C στις αντιστάσεις\u003C\/strong\u003E ή στους \u003Cstrong\u003E180°C στον αέρα\u003C\/strong\u003E.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΛαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο, αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν. Ραντίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και συνεχίζουμε με άλλα δύο φύλλα.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΠασπαλίζουμε το τελευταίο φύλλο της βάσης με \u003Cstrong\u003E1 κουταλιά ψιλό σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά\u003C\/strong\u003E. Αυτό είναι μια μικρή ασφάλεια απέναντι στην υγρασία της γέμισης.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΑπλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα των μανιταριών και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντάς τα ελαφρά ένα ένα.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΓυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα, χαράζουμε επιφανειακά την πίτα σε κομμάτια και ραντίζουμε την επιφάνεια με ελάχιστο νερό.\u003C\/p\u003E\u003Ch2 style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΨήσιμο\u003C\/h2\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΨήνουμε στο χαμηλότερο προς μεσαίο ράφι για περίπου \u003Cstrong\u003E45–50 λεπτά\u003C\/strong\u003E, μέχρι το φύλλο να γίνει βαθιά χρυσαφένιο και τραγανό και από κάτω.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΑν η επιφάνεια πάρει γρήγορα χρώμα, καλύπτουμε χαλαρά με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο τα τελευταία 10–15 λεπτά.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΜόλις βγει από τον φούρνο, \u003Cstrong\u003Eδεν την κόβουμε αμέσως\u003C\/strong\u003E. Την αφήνουμε 15 λεπτά να σταθεί ώστε να σταθεροποιηθεί η γέμιση.\u003C\/p\u003E\u003Ch2 style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΤα 4 λάθη που κάνουν τη μανιταρόπιτα νερουλή\u003C\/h2\u003E\u003Cul style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003E\u003Cli\u003E\u003Cstrong\u003EΠάρα πολλά μανιτάρια στο τηγάνι μαζί:\u003C\/strong\u003E κατεβάζουν τη θερμοκρασία και βράζουν στα υγρά τους.\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E\u003Cstrong\u003EΖεστή γέμιση πάνω στο φύλλο:\u003C\/strong\u003E ο ατμός μαλακώνει τη βάση πριν ακόμη μπει στον φούρνο.\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E\u003Cstrong\u003EΥπερβολικό γιαούρτι ή πολλά αυγά:\u003C\/strong\u003E η γέμιση γίνεται βαριά και υδαρής.\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E\u003Cstrong\u003EΚόψιμο αμέσως μετά το ψήσιμο:\u003C\/strong\u003E οι χυμοί δεν προλαβαίνουν να σταθεροποιηθούν.\u003C\/li\u003E\u003C\/ul\u003E\u003Ch2 style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΤι άλλο να δοκιμάσεις από τις συνταγές του FullPress365\u003C\/h2\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΑν θέλεις άλλη αλμυρή πίτα, υπάρχει ήδη η \u003Ca href=\"https:\/\/www.fullpress365.com\/2026\/09\/pita-stafylia-feta-thymari.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cstrong\u003Eτραγανή πίτα με σταφύλια, φέτα και θυμάρι\u003C\/strong\u003E\u003C\/a\u003E, με εντελώς διαφορετικό γλυκόξινο χαρακτήρα.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΓια γλυκό μετά την πίτα, μπορείς να πας στη \u003Ca href=\"https:\/\/www.fullpress365.com\/2026\/10\/milopita-xoris-mikser-zoumeri-afrati-10-lepta.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cstrong\u003Eζουμερή μηλόπιτα χωρίς μίξερ\u003C\/strong\u003E\u003C\/a\u003E ή στη \u003Ca href=\"https:\/\/www.fullpress365.com\/2026\/09\/milopita-me-giaourti-choris-mixer-kanela-karydia-syntagi.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cstrong\u003Eμηλόπιτα με γιαούρτι, κανέλα και καρύδια\u003C\/strong\u003E\u003C\/a\u003E.\u003C\/p\u003E\u003Ch2 style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΜπορώ να την ετοιμάσω από πριν;\u003C\/h2\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΝαι. Μπορείς να ετοιμάσεις τη γέμιση από την προηγούμενη ημέρα και να τη φυλάξεις στο ψυγείο. Στήσε όμως την πίτα λίγο πριν το ψήσιμο για να παραμείνει το φύλλο όσο γίνεται πιο τραγανό.\u003C\/p\u003E\u003Cp style=\"color: #171717; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"\u003EΑν περισσέψει, την επόμενη ημέρα ζέστανέ την για 8–10 λεπτά σε δυνατό φούρνο. Ο φούρνος επαναφέρει την τραγανότητα πολύ καλύτερα από τον φούρνο μικροκυμάτων.\u003C\/p\u003E"},"link":[{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"https:\/\/www.blogger.com\/feeds\/4574053886144461211\/posts\/default\/5729098182009823851"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"https:\/\/www.blogger.com\/feeds\/4574053886144461211\/posts\/default\/5729098182009823851"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"https:\/\/www.fullpress365.com\/2026\/10\/manitaropita-feta-thymari-tragani-syntagi.html","title":"Μανιταρόπιτα με φέτα και θυμάρι: Το μυστικό για να μη νερώσει ποτέ"}],"author":[{"name":{"$t":"Unknown"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"16","height":"16","src":"https:\/\/img1.blogblog.com\/img\/b16-rounded.gif"}}]}}